منتدى ابداعات و فنون يدوية والتدابير المنزلية

ابتكارات فنية, مشغولات فنية, اشياء فنية, صور لاعمال فنيه, اشكال فنيه, اعمل فنيهابداعات يدوية, براعات يدوية, صناعة يدوية, براعة يدوية, ابتكارات يدوية, فعاليات يدوية, ادوات يدوية, مهارات يدوية, صناعة يدوية في المنزل, فعاليات يدويه, تصاميم يدويه, الاشغال يدو
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةالمنشوراتس .و .جالأعضاءالمجموعاتبحث عن افكار جديدة التسجيلدخول
mca-dz
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
اعلانات
المواضيع الأخيرة
» كيفية عمل سلة جميلة من ورق الجرائد بالخطوات Paper basket ideas
أمس في 11:30 pm من طرف ezo meryouma

» تسريحة شعر للمناسبات على شكل زهرة سهلة خاصة للمبتدئات
الأحد أكتوبر 15, 2017 9:46 am من طرف ezo meryouma

» وصفة صابلي القلب بالشوفان المعسل وصابلي الأصابع البرالينية
الجمعة أكتوبر 13, 2017 5:24 am من طرف ezo meryouma

» طريقة صنع مروحة يد خاصة بتصديرة العروسة موديل جديد Elegant White Folding
الأربعاء أكتوبر 11, 2017 7:10 am من طرف ezo meryouma

» حمل كتاب المستثمر الذكي درس و معلومات حول الاستثمار مفيدة
الثلاثاء أكتوبر 10, 2017 10:21 am من طرف ezo meryouma

» تحميل كتاب مشروع السعادة pdf كتاب رائع
الثلاثاء أكتوبر 10, 2017 10:17 am من طرف ezo meryouma

» تحميل رواية زواج المتعة pdf مجانا
الثلاثاء أكتوبر 10, 2017 10:13 am من طرف ezo meryouma

» تحميل كتاب رواية نساء كازانوفا PDF من تأليف : واسيني الأعرج
الثلاثاء أكتوبر 10, 2017 10:07 am من طرف ezo meryouma

» لن ترمي علب الزبدة بد مشاهدتك للفيديو اصنعي منها احلى سلات
الإثنين أكتوبر 09, 2017 4:31 am من طرف ezo meryouma

» طريقة صنع سلة صعيرة بالكرتون و تزيينها بالريش روعة
الأحد أكتوبر 08, 2017 12:32 am من طرف ezo meryouma

» فكرة عمل بالونات بالخيوط لتقديم خواتم الخطوبة
الأحد أكتوبر 08, 2017 12:30 am من طرف ezo meryouma

» بث مباشر : الجزائر - الكامرون 07-10-2017 / Live : Algérie vs Cameroun
السبت أكتوبر 07, 2017 7:33 pm من طرف ezo meryouma

» عمل حلاوة بدون سكر لأزالة الشعر فى ثوانى وتبيض الجسم 3 درجات…وبدون ألم!!!
السبت أكتوبر 07, 2017 10:40 am من طرف ezo meryouma

» موديلات فساتين العروس باكمام طويلة في غاية النعومة و الجمال Robes de mariée élégantes
السبت أكتوبر 07, 2017 9:05 am من طرف ezo meryouma

» خطوات مصورة لخياطة و فصالة خمار موديل جديد
السبت أكتوبر 07, 2017 8:22 am من طرف ezo meryouma

» بالصور فكرة كيفية صنع غطاء صينيه بالخيش
السبت أكتوبر 07, 2017 7:55 am من طرف ezo meryouma

» موديلات قفازات العروس بالابيض راقية
السبت أكتوبر 07, 2017 7:44 am من طرف ezo meryouma

» 29 فائدة من فوائد زيت جوز الهند للشعر والبشرة والصحة
الخميس أكتوبر 05, 2017 7:54 pm من طرف ezo meryouma

» جديد نابات للعرايس خطوات سهلة لصنع نابات بغالون الدنتيل سهل و جميل
الأربعاء أكتوبر 04, 2017 10:26 pm من طرف ezo meryouma

» حلوة بدون طهي البنيون ◄ شهيوات أم وليد
الأحد أكتوبر 01, 2017 4:20 am من طرف ezo meryouma

اعلانات
اشغال يدوية بالصور
سحابة الكلمات الدلالية
أطباء عملية_جراحية عدسة_لاصقة
المواضيع الأكثر شعبية
اغاني المرحوم الهاشمي قروابي
جميع أغاني لطفي دوبل كانو
طريقة عمل المفارش التركية بالفودان خطوة خطوة
طريقة عمل علبة شبه دمية مزينة بشرائط الستان تحفة فنية
جديد حلويات العيد; قاطو الصابلي عدة اشكال بعجينة واحدة روعـــــــــة 2017
وصفات مصورة لام وليد لحلويات جافة اقتصادية
أناشيد وطنية جزائرية جاهزة للتحميل
وصفات مصورة جزائرية متنوعة اطباق رمضانية جديدة
جديد موديلات قنادر العيد و المناسبات في ابهى حلة 2017
جددي حذائك القديم بواحد جديد وعلي الموضة طرق لتجديد الحذاء القديم
المواضيع الأكثر نشاطاً
اضحك و تمتع مع الصور
Pinnacle Studio Plus. V11 أسطورة برامج المونتاج
احلى بطاقات رومنسية
جميع أغاني لطفي دوبل كانو
قصيدة الباجي يعيا اٍيجي النهار
أفضل 100 حكمة عالمية وعصرية
صوت البهجة اغاني شعبية متنوعة
وصفة ديسير بالعصير و الفواكه راقي وسهل التحضير
تشكيلة حلويات جزائرية جميلة لذيذة واقتصادية تحضيرا للعيد و المناسبات
حقيبة المسلم اروع برنامج اسلامى
الدردشة

Agrandir le chat .
بحـث
 
 

نتائج البحث
 

 


Rechercher بحث متقدم

شاطر | 
 

 هذه هي الطريقة لجعل الكيك ينتفخ ليس بالأمر الصعب

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ezo meryouma
المدير
المدير
avatar

اخر مواضيع العضو : last posts
عدد المساهمات : 557
نقط التميز : 10902
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 13/05/2009
العمر : 32

مُساهمةموضوع: هذه هي الطريقة لجعل الكيك ينتفخ ليس بالأمر الصعب   الأربعاء نوفمبر 16, 2016 8:47 am



الهوس بجعل الكيك ينتفخ بالشكل المطلوب يكاد أن يكون إحدى أكثر المغامرات المطبخية التي تثير قلق الراغبين بإتقان فن الخبز ودخول عالم عمل التورتات الجميل!
حسناً لقد قمتم بخفق كل المقادير سوية ومسحتم القالب بالزبدة كي لا يلتصق ووضعتموه في الفرن. فحسب الوصفة إنه أمر سهل للغاية إن قمتم باتباع الخطوات المذكورة والنصائح المرفقة، ولكن عند النظر إلى الكيك عبر زجاج الفرن تصدمون عند رؤيته وهو يبدو وكأنه مرّت من فوقه شاحنة!
وبسبب خيبات الأمل المتكررة لا نلومكم إن وصلتم إلى خلاصة أن شراء مزيج كيك جاهز هو أمر أفضل ويضمن لكم كيك منتفخ وجميل، ولكن عمل الكيك بشكل كامل بأنفسكم من الصفر له طعم مختلف ألا تعتقدون ذلك؟ وعندما تخرجونه من الفرن وقد أطل برأسه من داخل القالب تشعرون بالإنجاز والفخر الشديدين!
لذا لا تجذعوا! لا تصرفوا المزيد من الوقت والجهد والمال على محاولات فاشلة وتكرار لطرق جربتموها من قبل في حين أنه بإمكانكم عمل كيك رائع بالأدوات المتوفرة الآن بين أيديكم!
ونحن في الفوود دائماً ماتردنا أسئلة من قبيل “كيف أجعل الكيك ينتفخ” أو “ما هي أسرار انتفاخ الكيك” بالإضافة إلى أحد أكثر الأسئلة شيوعاً “أنا بحاجة لنصائح لجعل الكيك ينتفخ”، لذا ورغبة منا في تقديم إجابة شافية على هذه التساؤلات فمنا بتجميع النصائح هنا.

يجب أن تكون جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة

يجب أن تكون جميع المواد الداخلة في صنع الكيك من زبدة وطحين وخلافه بدرجة حرارة الغرفة وتم إخراجها من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل، أما بخصوص الزيت والبيض فتحتاج إلى مدة أطول لتصل لدرجة الحرارة المطلوبة فاحرصوا على إخراجها قبل وقت كاف. لم َ يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة؟ لأنها ضروية لناحية الخفق حيث أن المقادير تمتزج بشكل أفضل بدرجة حرارة الغرفة ومن ناحية أخرى هي مهمة لأسباب خاضعة لكيمياء المواد.

نصيحة هامة لجعل الكيك ينتفخ: يجب خفق السكر إلى حين لا تستطيعون رؤيته بالعين المجردة

كل الوصفات توصي بخلط السكر مع الزبدة. خفق السكر حتى تصبح غير قادراً على رؤيته في المزيح مهم للغاية لجعل التورته تنتفخ. استعمال زبدة بدرجة حرارة الغرفة سيساعد كثيراً في هذه الخطوة بالذات.

للذين يسألون عن “كيف نجعل الكيك ينفش”: نخل جميع المقادير الجافة بالمصفاة شرط ضروري

نخل المواد الجافة كالطحين، الكاكاو، الكربونات والبيكنج صودا قبل الخفق يساعد على فك الروابط فيما بينها ويساعد على حبس الهواء بين الجزيئات أثناء المزج وهو بدوره يؤدي إلى جعل الكيك ينتفخ بالشكل المطلوب.

أوفقوا الخفق الزائد عن اللزوم: بعد إضافة الطحين لستم بحاجة لخفق المزيج لمدة طويلة

بعد إضافة الطحين عليكم بخفقه بشكل بسيط إلى حين لا تستطيعون تمييزه في المزيج، فالخفق الزائد عن اللزوم يحرر جزيئات الهواء العالقة في مخفوق الكيك وبالتالي الكيك الذي تحضرونه لن ينتفخ.

الصبر هو سبيل الحصول على كيك منتفخ: هذه الخطوة بنفس أهمية صنع خليط الكيك


هذه الخطوة على قدر مساو من أهمية تحضير خليط الكيك. وفي حال لم تذكر الوصفة عكس ذلك، فعليكم دوماً تحمية الفرن لمدة كافية قبل وضع خليط الكيك بداخله.
فإن كانت درجة الحرارة عالية فسينضج الكيك من الخارج ويبقى داخله نيئاً وبالتالي سيهبط، لهذا السبب أبقوا الحرارة منخفضة وعليكم بالصبر وانتظار أن ينضج الكيك  دون استعجال.
من غير الممكن بتاتاً فتح باب الفرن قبل انقضاء أول نصف ساعة للكيك داخل الفرن فتغيير درجة الحرارة داخل الفرن سيؤدي إلى هبوط الكيك.
وفي النهاية وباختصار، أولوا النصائح المذكورة أعلاه انتباهكم، تحلوا بالصبر ودعوا الاحبة والأصدقاء يرون الكيك الرائع الذي قمتم بتحضيره. نرحب بكافة الأسئلة عن هذا الموضوع في حال لم تكن مذكورة من ضمن النصائح ورجاءً شاركونا تعليقاتكم!
بالهنا والشفا!
البحث عن المزيد من الاشغال اليدوية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://handmadedz.blogspot.com/
 
هذه هي الطريقة لجعل الكيك ينتفخ ليس بالأمر الصعب
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى ابداعات و فنون يدوية والتدابير المنزلية  :: عالم حواء :: وصفات طبخ-
انتقل الى: